營養豐富的魚香白菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 8.04K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
白菜幫 :300輔料
鹽 :適量生抽 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
豆瓣醬 :適量
蔥 :適量
澱粉 :適量
醋 :適量
1.把白菜幫斜刀片成大片狀備用
2.蔥薑蒜切碎,幹辣椒切小段備用
3.把生抽、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用
4.起鍋熱油放入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油
5.待底料炒出香味煸出紅油之後放入蔥薑蒜,幹辣椒
6.倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微斷生
7.把魚香芡汁倒入用大火翻炒
8.待芡汁糊化以後撒上雞精就可以起鍋了
魚香口味的做法,主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要,省得臨時往裏面一樣一樣加調料,白菜炒得過熟。