自制脆底小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將主料用後油法揉至擴展階段

2.放溫暖處發酵至2倍大

3.取出排氣分割成8小份，滾圓，略鬆弛

4.取一份擀開成，收口處抿薄，從另一側捲起來

5.然後從中間一分爲二

6.將白砂糖和黑芝麻混合均勻，切開的麪包胚底部沾上砂糖和芝麻

7.依次做好所有的麪包胚，排入烤盤內

8.放溫暖處發酵至兩倍大

9.烤盤底部倒入適量的玉米油（0.5cm左右就可以了，油越多底部烤出來越脆），並用刷子在表面刷一層薄薄的玉米油，送入烤箱220度上下火15分鐘左右

10.出爐後倒出烤盤內多餘的油，將麪包倒扣在晾網上就可以了

11.成品

烹飪技巧

1.具體烘焙時間根據各家烤箱脾氣適當調整2.麪粉吸水性不同，若感覺麪糰太乾，可以適當的添加一部分溼性材料，用來調節麪糰的軟硬度