脆底蜂蜜小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將麪包體中除黃油以外的材料按照先液體後固體的順序放進麪包桶，鹽、糖放四角，麪粉中間挖一個洞放乾酵母，啓動和麪程序；

2.和麪結束後放進切成小塊的黃油，繼續啓動和麪程序；

3.和麪結束後啓動發酵程序，發酵到兩倍大，中間戳一個洞不回縮就是發酵好了；

4.將表面裝飾材料中的水、椴樹蜜和玉米胚芽油混合均勻；

5.烤盤內鋪一層油紙，多刷幾層蜂蜜水；

6.撒上白芝麻；

7.將發酵好的麪糰揉幾分鐘排氣後分成10等份戳成一個個的小圓球；

8.取出一個圓球擀成舌形，上下兩端擀的再薄一點；

9.從上往下卷，收緊收口後用刮刀切成兩半；

10.切口朝下放入烤盤內，所有面團都整形好放進去；

11.放進烤箱啓動發酵功能，進行二次發酵；

12.發酵到兩倍大時開烤，烤箱預熱好後，中層170度上下火烤18分鐘左右；

13.中途烤到自己喜歡的上色程度後取出刷一次蜂蜜水再繼續烤熟即可；

14.中途烤到自己喜歡的上色程度後取出刷一次蜂蜜水再繼續烤熟即可；

15.成品；

16.我最喜歡的底部；

17.鬆軟的內部組織。

烹飪技巧

如果想底部更加硬脆，可以在刷底的蜂蜜水裏加適量澱粉。