自制脆皮菠蘿麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪糰打好，取出，麪糰溫度24--26℃，然後鬆弛15分鐘。

2. 分割麪糰，50g/只。

3. 搓圓，放置冷藏冰箱鬆弛15分鐘。

4. 取出兩個麪糰對疊。

5. 然後壓平。

6. 擀開，成8寸蛋糕胚子一樣大小。

7. 擺盤，醒發。

8. 醒發至2.5倍厚度時，取出。

9. 刷蛋液

10. 用卡仕達餡拉斜線。

11. 再用卡仕達醬拉上斜線，成菱形網格狀。

12. 撒上準備好的酥粒，進爐烘烤。烘烤麪包的溫度請參照：本ID的其他麪包烘烤，例如：

13. 烤好的麪包，取出，待涼，然後用鋸刀從中間鋸開。

14. 在上部的裏面抹上準備好的卡仕達鮮奶油，底部的裏面抹上藍莓果餡。

15. 取出蛋糕胚子，從中間切開。

16. 取1片放置摸好藍莓醬的麪包上。

17. 然後將摸好卡仕達鮮奶油的麪包蓋在蛋糕上面。

18. 如圖所示，均勻的切成四塊。

19. 然後撒上防潮糖粉。

20. 完成。

21. 上桌食用。

烹飪技巧

1，麪包的甜麪糰配方請看菜譜【卡仕達紅豆麪包】。2，麪包中所用的卡仕達餡請看菜譜【卡仕達紅豆麪包】。3，麪包中所用的卡仕達鮮奶油配方是：鮮奶油：100g淡奶油：100g卡仕達餡：200g。做法是：先將鮮奶和淡奶拌至完全起發，堅硬。然後加入拌好的卡仕達餡料拌至均勻。4，麪包中所用的酥粒配方是：黃油：100g糖粉：80g麪粉：400g雞蛋：50g花生粒：100g。做法是：糖油拌合發，糖油拌至均勻，然後加入雞蛋拌至均勻，最後加入麪粉和花生粒拌至均勻，麪粉根據軟硬度自己稍微調整一下，然後放置冷凍冰箱凍硬，最後搓成小顆粒備用。5，麪包的表面裝飾也可以根據大家所方便的和所熟悉的進行裝飾。6，戚分蛋糕的製作可以菜譜【戚分蛋糕】7，謝謝大家的瀏覽，還是那句話，我是一個喜歡分享的人，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題，在該產品下留言回答會比較慢，希望大家選擇新浪微博及時溝通，微信訂閱號【和烘焙竊竊私語】專門爲大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，爲您解決烘焙中所有的困難。