自制脆皮小餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.乾酵母溶於溫水，與高筋麪粉，糖，鹽放在一起揉成麪糰，慢慢揉 至麪糰可拉出薄膜（手工揉麪儘量揉到比較光滑也可以的）

2.揉好的麪糰放到溫暖溼潤處發酵至原來的2.5-3倍大（今天看了下，室溫27度，我把麪糰放容器，蒙保鮮膜，放室內，發 酵了2個小時，第一次發酵完成）——此發酵時間僅供參考，發酵主 要還是以發酵到需要的程度爲準

3.發酵好的麪糰分割成小分，我分了8個小麪糰，滾圓，排上烤盤， 利刀或者刀片蘸水，在麪糰頂部劃上十字

4.將整理好形狀的麪糰放到烤箱中上層，烤盤下層放一盤開水，關上 烤箱門，發酵至原來2倍大左右（27度室溫，在這樣的情況下，45分 鐘左右二次發酵完成）

5.麪糰和裝水的盤取出，烤箱預熱210度，麪糰表面噴一層水，沒有 噴壺的話，用刷子薄薄刷一層水或者就用手指輕輕抹些水。烤箱下層 放入一盤開水，麪糰放中層，烤制18分鐘左右

烹飪技巧

方子出自《巧手做麪包》