甜點貓爪棉花糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把玉米澱粉炒熟

2.雞蛋洗淨擦乾，蓋上保鮮膜，用較圓的一頭按出小凹坑，按完一次之後在原來的位置再按一次，讓小坑更結實

3.吉利丁片用水泡開

4.蛋清滴入檸檬汁加20g細砂糖打打發至如圖2狀態，放在一邊

5.水飴，水，牛奶，細砂糖放入小奶鍋中，用大火煮開，邊煮邊用耐熱硅膠鏟快速攪拌

6.當溫度到達118度

7.加入瀝乾水分的吉利丁片用耐熱硅膠鏟快速攪拌離火

8.取少量打好的雞蛋白加粉紅色素調色，分別裝入兩個裱花袋（顏色隨意）

9.儘量剪小口，擠的時候能夠消掉一些大氣泡，先擠出白色球

10.再用粉色擠上四點和一心形

11.隨意發揮

12.現在天氣寒冷比較容易幹，在乾的棉花糖的表面用勺子曬上一層粉。

13.再用刷着刷一下就可以了。

14.漂亮嗎

烹飪技巧

1.溫度從100上升到118的時候過程很慢，但是一樣要注意，特別是接近118度的時候。燒過頭會一下子全部焦掉。2.吉利丁片投進去的時候會沸騰起白色泡沫，這個時候記得攪拌，沸騰後馬上離火1.溫度從100上升到118的時候過程很慢，但是一樣要注意，特別是接近118度的時候。燒過頭會一下子全部焦掉。1.溫度從100上升到118的時候過程很慢，但是一樣要注意，特別是接近118度的時候。燒過頭會一下子全部焦掉.2.吉利丁片投進去的時候會沸騰起白色泡沫，這個時候記得攪拌，沸騰後馬上離火3.棉花糖容易受潮，儲存時要放入粟米粉防潮。4.沒有溫度計的親等到糖水微沸，吉利丁片就可以下去攪拌。