口感不錯的滷牛腱怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
牛腱 :500輔料
生蒜 :適量香葉 :適量
甘草 :適量
五香 :適量
桂圓 :適量
黃酒 :適量
陳皮 :適量
具體步驟
1.把牛腱先焯水,煮去一道血水,過冷水後瀝乾。
2.瀝乾水的牛腱放入高壓鍋,倒上一勺子黃酒(15毫升),放入裝香料的沙袋、桂圓,冷水裏再加上鹽、醬油初步調味。
3.高壓鍋悶十五分鐘。時間千萬不能長,否則稀爛。
4.開蓋涼,2小時後從冷湯汁中撈出牛腱,切成薄片。
5.另配調味汁,沾着吃。