香噴噴的檸檬磅蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.模具抹上黃油，均勻撒上高筋粉，然後倒扣出多餘的高筋粉，備用。

2.黃油軟化後，分次加入細砂糖，攪打融合。

3.分4次加入全蛋液攪打，每一次都是攪打融合後再加入下一次。

4.篩入低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀從盆地大幅度往上翻拌。

5.刨出檸檬皮，取1/6拌入蛋糕糊中。

6.將麪糊分次從頂端倒入，輕敲模具，震出面糊中的空氣，並用橡皮刮刀抹平表面，呈弓形向內凹。

7.烤箱預熱至180度，將模具放入中層烘烤，共40分鐘。中途20分鐘時，快速開啟烤箱，將模具位置對調。

8.出爐後傾斜倒出蛋糕，冷卻5分鐘左右後，趁熱包上保鮮膜。待完全冷卻後，放入冰箱冷藏儲存。

9.裝飾：15克果膠加入少許清水，用微波爐加熱30秒軟化，然後均勻塗抹在蛋糕上。

10.將糖粉和檸檬汁拌合在一起，然後抹到蛋糕表面，並放上藍莓及鮮檸檬絲裝飾。

11.充滿了檸檬清香的磅蛋糕切片即可分享。

烹飪技巧

1、製作麪糊前，先將烤箱預熱至180度。2、若雞蛋是冷藏過的，請先恢復至常溫再使用。如果雞蛋溫度太低，蛋白蛋黃沒有充分拌勻，可能會導致烘焙失敗。3、細砂糖及雞蛋的加入要分次加入，黃油糊裏飽含空氣是烤出鬆軟磅蛋糕的關鍵。