香噴噴的聖誕老人蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

牛奶、玉米油入盆中，充分混合均勻，然後蛋清、蛋黃分離，蛋黃直接入牛奶玉米油盆中，蛋白入無油無水的盆中

蛋黃與牛奶、油充分攪拌均勻後，倒入20克白糖，攪打均勻

低粉和鹽篩入蛋黃糊中，攪打均勻

蛋清中擠入幾滴檸檬汁

用電動打蛋器打出粗泡後加入20克白糖，繼續高速打發

打成細膩密實的泡狀時，再加入20克白糖，繼續高速打發

打成出現明顯紋路時，加入剩下的20克白糖

提起打蛋器，有直立的小尖角時，打發完成。此時開始預熱烤箱140度

取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再加入三分之一蛋白糊將剩下的蛋白糊加入，翻拌成細緻光滑的蛋糕糊，蛋糕糊入8寸活底模具中，輕震幾下，震出大氣泡

入預熱好的烤箱中，中層，先開始140度，上下火，烤30分鐘，再轉成170度上下火，烤20分鐘

出爐後，輕震幾下，震出蛋糕體中多餘的熱氣，倒扣在晾架上，徹底晾涼後脫模

每個蛋糕橫切成兩半，只用其中的三片，另一片直接食用或做他用

草莓一部分切成小丁，做夾心用，一部分做表面裝飾

白糖和淡奶油準備好，淡奶油須在冰箱裏冷藏至少24小時以上再使用

400克淡奶油和60克白糖入盆中

打成體積膨大，略有硬度，8、9成發最好，特別硬的那種會有太多的氣洞在裏面

蛋糕坯放在紙託上，抹一層奶油，再均勻鋪上一層草莓丁， 再抹上一層奶油

用尺子量出蛋糕的高度，用小繩量出蛋糕的周長，然後用油紙裁出相應的紙條來，再用一張略寬的油紙墊下面

黑巧克力掰成小塊，入裱花袋中，前面先不要剪口，後面可以用皮筋或者系口扎嚴，放在熱水鍋中，將黑巧克力融化，裱花袋前面剪小口，隨意在油紙上擠出花紋來，

在底邊進行裝飾，將草莓底部削平，再削去頭部，放在蛋糕頂部表面上，擠上點奶油，再放上草莓頂，最後在空白處擠上奶油裝飾，再用剛纔剩下的巧克力做出聖誕老人的眼睛及花芯，表面撒些糖粉，當成雪吧

烹飪技巧