香噴噴的戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料稱量準確，使用的大蛋盆要無水無油

2.蛋清和蛋黃分離，裝在兩個盆裏，將牛奶，油和蛋黃混合，用手動打蛋器攪拌均勻

3.篩入低粉，攪拌均勻，知道無顆粒感

4.將蛋清用電動打蛋器打發，打至粗泡時加入三分之一的砂糖，打至細泡時再加三分之一，打至乾性發泡時加入最後的砂糖

5.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊了攪拌均勻

6.然後將攪拌均勻的糊糊倒入打發的蛋清盆裏，攪拌均勻，是上下攪拌，避免消泡

7.裝入模具，清震幾下，將氣泡震出

8.150度，五十分鐘

9.烤好後，將模具倒扣

10.冷卻後脫模

烹飪技巧

烤箱使用前預熱五分鐘，模具最好使用陽極模具，模具不要耍油或者墊硅油紙，以免蛋糕爬不高