#美味時刻#魚頭豆腐湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，魚頭洗淨，瀝乾水分備用

2.熱油鍋，下魚頭煎，下鍋的時候要小心油濺（我一般都是倒入魚頭馬上蓋上鍋蓋，一會兒油就不會亂濺了）一面煎到有點顏色了，翻另一面再煎

3.待兩面都煎到金黃色了倒入薑末，蒜末爆香

4.然後倒入一半的水，將豆腐捏塊放入鍋中（也可切成丁塊兒），放入少許枸杞，這時可以加入少許鹽，先給食物入味下，蓋鍋

5.待水煮滾後，加入剩下一半的水（一位廚師朋友教我的，說這樣能讓魚頭的味道更顯示出來）。大火煮開後調中低火慢熬十分鐘（也可適當增加時間，如十五分鐘）

6.待湯色變成乳白狀時，湯就差不多可以出鍋了，這時加入適量鹽（前面有加了少許鹽了，要小心鹹過頭哦），雞精粉，撒上大蒜苗

7.營養又美味的魚頭豆腐湯出鍋

烹飪技巧

魚頭一定要先煎一下，這樣熬出來的湯纔會濃稠細膩。湯煮滾後要開小火慢熬，大火滾很容易熬幹水分的