芸豆雞蛋素包子怎麼做美味好吃

芸豆雞蛋素包子，這是一道由芸豆和雞蛋製作而成的素菜類包子，雖然沒有肉食，全是素食，但是味道依然飄香四溢，濃郁芬芳，而且特別適合於不吃肉的素食主義者食用，還能夠補充各種營養物質，對人體也是很不錯的，能夠補充蛋白質個其他的一系列營養物質。

主料

輔料

具體步驟

往麪包機內筒中加入水，麪粉和酵母（一定要先放水，後放面），選擇揉麪程序，進行揉麪。

揉麪結束後，取出，放入溫暖的地方進行發酵。

準備制餡的材料，將芸豆，豆腐，木耳切成小丁。，雞蛋攪打成蛋液，鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的時候用鏟子快速的滑散， 炒成雞蛋碎盛出。

鍋中放油，油溫五成熱時加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黃盛出備用。鍋中放少量油，油熱之後，倒入芸豆翻炒變色。

倒入木耳碎。倒入先前準備好的雞蛋碎和豆腐丁，翻炒均勻，關火。

加鹽（鹽比平常炒菜時稍微多一點）。加糖。放入姜粉。放入胡椒粉。放入五香粉，放入適量的芝麻油，拌勻。

取出發酵成兩倍大的面。按壓排氣。搓成長條；切成大小合適的面劑； 滾圓鬆弛10分鐘。按壓，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。

取一個包子皮，填餡。右手捏褶子，包成漂亮的包子； 這是包好的肉包子。

依次再把素包子包好；包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵。

鍋中做涼水，放入發好的包子。涼水下鍋，開火，等熱氣出來，蒸15分鐘即可。 關火，燜1-3分鐘再開蓋子就好了。

烹飪技巧

包子的個頭如果比較小一點，那麼味道會更加香醇美好準備好各種需要的足夠量的食材有姜，木耳，胡椒粉，芸豆，雞蛋要冷水上鍋蒸，關火後，要燜1-3分鐘再開蓋子，以免影響外觀。