味道不錯的小炒肉的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :200輔料
油 :適量鹽 :適量
青尖椒 :適量
剁椒 :適量
豆豉 :適量
醬油 :適量
大蒜 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏一段時間,稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
2.青椒洗淨後切成小段,大蒜切薄片,生薑切細絲。青椒要選用尖椒,這樣的青椒炒出來的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3.鍋里加少許油,放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片,香而不膩,而且有韌勁有嚼頭
5.鍋裏留底油,放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段,稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋裏倒進少許剁椒,倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒,翻炒
10.加少許精鹽,大火翻炒均勻後即可出鍋。
1、五花肉要煸出油來,吃起來纔不油膩且口感鮮香。2、建議用稍微辣些的青尖椒,這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。