味道不錯的正宗紅燒肉的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
帶皮五花肉 :1塊輔料
八角 :2粒生薑 香葉 :各2片
大蔥 :2段
老抽 料酒 白糖 :各2湯匙
陳皮 桂皮 :各1塊
香葉 :2片
清水 鹽 :各少許
具體步驟
把肉洗淨後放入鍋中,倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼,把放涼後的豬肉切成小塊
炒鍋內倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來後盛出
把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水,水開後倒入白糖,當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下,然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘
把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏,調入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可