美味煤球蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.17W
主料
黑米粉 ：160糯米粉 ：20
玉米澱粉 ：20
輔料
雞蛋 ：2個牛奶 ：190
白砂糖 ：80
具體步驟
廣西巴馬的黑米，用破壁機攪打成粉狀，多打幾下細膩點，這是攪打後過篩的黑米粉，加入適量玉米澱粉，加入適量糯米粉，混合備用，取2個雞蛋，蛋黃與蛋清分離，在蛋清裏分三次加入60克砂糖，打發至硬性
牛奶里加20克砂糖加熱至60度左右，把加熱後的牛奶倒入黑米粉中，攪拌均勻成黑色米糊，取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜裏，翻拌均勻至細膩
倒入圓形模具中，模具抹油，我用的微波爐專用的圓盒，倒8-9分滿，冷水入鍋蒸26分鐘，蒸好燜5分鐘取出，倒扣晾涼，用粗的吸管扎眼
