臘排骨可以和什麼燉——做法大全

臘排骨，想必大家不會陌生，尤其是對於西南地區的朋友們來說，更是一大美食。儘管在早些時候，臘排骨是以儲備糧的形式出現，但到了現在，臘排骨已經成爲西南地區人們年節時不可或缺的一道美食。那麼今天，我們就來了解一下燉臘排骨的做法吧！

臘排骨可以和什麼燉

一、蓮藕燉臘排骨

蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，對身體十分有益，一起來動手試試吧~

食材主料：臘排骨400g蓮藕300g

輔料：蔥末適量姜適量

蓮藕臘排骨湯做法步驟

1、食材：臘排骨。提前用水浸泡，這樣就不會太鹹。

2、食材：蓮藕

3、將臘排骨抄水

4、把蓮藕和抄好水的臘排骨放入電壓力鍋，並加入適量開水，將電壓力鍋調至排骨檔

5、電壓力鍋停止工作後加入蔥末

6、起鍋裝盤

二、雲南參燉臘排骨

用料

臘排骨1斤

雲南參(幹品)80克

1、臘排骨洗乾淨斬斷成小塊，放湯鍋裏煮開後10分鐘，把湯倒掉。主要是爲了去鹹味和排骨上沒有洗淨的灰塵。

2、雲南參(幹品)用清水洗乾淨備用，不用泡發。如果是新鮮的雲南參，就颳去表面的泥土，洗乾淨，切開去掉裏面的硬芯，切成段即可。

3、洗好的臘排骨放燉鍋或者湯鍋裏，加涼水沒過排骨還多一些，大火煮開之後和雲南參(幹品)一起燉煮2小時，即可。這時候湯應該是奶白色，雲南參已經軟爛了。

三、清燉臘排骨

食材

臘排骨 300克

姜、蔥 少許

料酒、白糖 少許

方法/步驟

1、將臘排骨用熱水浸泡10分鐘，清洗一遍，再換一盆熱水浸泡1小時;

2、將臘排骨洗淨撈至砂鍋裏，放入數片姜和蔥結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開;

3、用湯匙撇去浮沫，轉小火燉煮50分鐘;

4、棄除薑片、蔥結，嘗一下味，加少許白糖進行調味提鮮(鹽和味素由親視個人口味和喜好添加)，再煮上10分鐘，關火前，再放入一些蔥段或香芹碎即可。

四、土豆燉臘排骨

1、臘排骨洗淨浸水備用，如果擔心太鹹可以多泡幾個小時。

2、土豆去皮洗淨切滾刀塊兒，浸水備用。

3、蔥切段，姜切片，花椒備用。

4、鍋中入水，一調羹料酒和薑片，臘排骨焯水，撇去浮沫。

5、排骨衝淨。鍋中再入適量水，倒入第2步中的調料、一調羹料酒和臘排骨，大火燒開，此時可再次撇去浮沫。

6、轉電壓力鍋中，加數滴醋，20分鐘至排骨軟爛。

7、調入鹽，放入土豆塊燉至軟爛。

8、起鍋。

看了這麼多臘排骨的做法，你是不是餓了呢？臘排骨可以和什麼燉？土豆、蓮藕、白蘿蔔等等。只有你想不到，沒有於它搭配起來不好吃的。今天對燉臘排骨的做法就介紹到這裏了，還有更多的做法還需要你們自己去探索。快把臘排骨做起來吧，讓它在你的餐桌上大放異彩！