香滑的清蒸西江鯽魚怎麼做美味好吃

清蒸西江鯽魚一道常見的家常菜，鯽魚比較香甜但是有點多骨，清蒸是最能吃出魚的原汁原味的一種做法，鯽魚的魚肉香甜，營養豐富，吃起來鮮美有嚼勁，小朋友吃魚有助於身體發育，也有助於促進腦力發育，老人吃魚咀嚼不費力又能補充營養。

主料

輔料

具體步驟

鯽魚一條，先用刀擊暈，用刀尖去除魚鰓，用刀背颳去魚鱗。剪開魚肚取出內臟，小心不要弄破了膽，魚背上打一字刀。

魚入盆，撒入適量的鹽，塗抹均勻後醃製10分鐘。

馬蒂少量，去皮切成綠豆大小的粒備用。

純瘦肉也切成黃豆大小的粒備用。

肉粒入碗，加入適量的鹽、生粉、薑末、蔥花，用手抓均後反覆摔打，讓肉上勁，肉上勁後加入馬蒂粒，抓均反覆摔打上勁。

先將鯽魚清洗掉表面鹽分，再將已打上勁的肉裝入魚腹。

鯽魚裝入蒸碗後加適量的水，再放入2片姜。蒸鍋一次性加足水後放入蒸碗蓋上鍋蓋。大火燒開鍋裏的水後轉小火蒸2.5小時。

2.5小時後，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥節，這樣一道美味滋補的【清蒸鯽魚】就完成了。