香滑的鯽魚蒸蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚兩條處理乾淨

2.魚身打花刀抹鹽，放入生薑和料酒醃製十分鐘

3.雞蛋打入碗中

4.加入一小勺鹽和料酒

5.放入水

6.用筷子打均勻

7.過濾掉泡沫

8.醃製好的魚用廚房紙擦乾水分，表面拍幹澱粉

9.放入熱油鍋

10.將鯽魚兩面煎至金黃

11.煎好的鯽魚盛出

12.鯽魚放入蒸碗中，倒入蛋液蓋上保鮮膜

13.蒸鍋燒開水後，把碗放入蒸十分鐘

14.取出撒上蔥花，淋一點蒸魚豉油就可以吃啦

烹飪技巧

1.鯽魚蒸蛋的烹製手法多樣，有魚蛋同蒸的方法，也可採用先蒸魚，再匯入蛋液同蒸的方法。2.感冒發熱期間不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不宜食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食；鯽魚也不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、雞肉以及中藥麥冬、厚朴一同食用。