美味的炫彩印花冰皮月餅怎麼做美味好吃

提到月餅大家會想起什麼呢？對於我來說，就會想起月餅中好看又好吃的：炫彩印花冰皮月餅。今天我要爲大家介紹的就是這款可口的炫彩印花冰皮月餅。這款月餅的皮吃起來蘇酥脆脆，十分可口，皮薄餡厚香甜軟糯。對於喜歡吃月餅的我實在不能拒絕。聽到這裏，大家有沒有動手製作的衝動呢。

主料

輔料

具體步驟

分三次加入蛋黃攪勻。加入牛奶充分攪勻。加入澄粉、奶粉攪拌，至麪糊順滑無顆粒。

爲保持麪糊細膩，最好過濾下。過濾後的麪糊大火上鍋蒸20分鐘，中間攪拌兩次。

奶黃餡蒸熟後，離火冷卻，揉成小球。（我是把奶黃揉成每個10g大小的球）做冰皮：準備原料：糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油25ML，抹茶粉適量。盆裏倒入牛奶、白糖、色拉油攪勻。倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀麪糊。

攪好的稀麪糊靜置20分鐘。過濾到另一碗。入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。中途用長筷子攪拌幾次至熟至麪糊變硬稠。然後離火冷卻，冰皮就做好了。

取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成綠色麪糰。（這步隨個人意，可免） 白冰皮分成每個約30g的小球，綠冰皮分成每個約20g的小球，奶黃餡分成每個約10g的小球。白在手掌心壓扁，奶黃餡先搓成的小球。

用綠冰皮把奶黃餡包起來（把綠冰皮周邊慢慢往上推，直到把奶黃餡全部包住，收口。） 白冰皮在手掌心壓扁。綠色餡放在冰皮中間。

底部蓋上另一片印花片，使勁壓一壓，這樣月餅兩面都有印花很漂亮。（也有不蓋印花片直接用手壓的）底部蓋上另一片印花片，使勁壓一壓，這樣月餅兩面都有印花很漂亮。（也有不蓋印花片直接用手壓的）