芥蘭牛肉蓋面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備最細的鮮麪條，全部撥鬆散，上蒸鍋蒸到熟，大概就是20-30分鐘。

2. 芥蘭去掉根部的外皮，然後斜刀切成小片，葉子也切小。牛肉切絲，用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分攪拌均勻，醃5分鐘左右。

3. 再準備一些蒜末，就可以開炒了。

4. 先把牛肉滑炒一下，把牛肉炒散，表面變色，就可以盛出來備用。

5. 再次熱鍋，少少許蒜末炒香，然後先放芥蘭杆下鍋炒，炒到6成熟再放葉子。8

6. 成熟的時候，加入高湯，沒有的話，清水也可以啦~

7. 量。。。起碼要沒過青菜。煮滾後，用適量鹽、白胡椒調味，鹽可以稍微多一些，因爲面是完全沒有味道的，全靠澆汁的味道。

8. 調味好後，把牛肉絲回鍋，勾芡，芡可以調得稍微濃一些，纔不會淋在面上後變成湯麪。

9. 勾芡後再次滾沸，芡汁濃稠度可以了，就OK了。

10. 然後把蒸好的面再撥散一下，盛在盤子裏，然後澆上汁和菜就可以了。