清爽豆沙餡的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.28W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
紅豆 :300輔料
砂糖 :適量麥芽糖 :適量
具體步驟
紅豆泡一晚
加比紅豆多3-4倍的水,用壓力鍋煮熟爛
分次用果汁機打成泥。
準備個深點的盤,裝大概一半的水,用濾網析出豆沙,濾不去的殘渣放一空碗裏。
4準備一炒鍋,最好是不沾的,
把那盤濾好的豆沙放入鍋裏,中火拌至水份變少。
炒到水份比較少時,會不斷冒泡,會濺到廚房髒,要小心濺傷自己,用鍋鏟輕輕刮過鍋底,讓水氣蒸散。
炒到豆沙變成濃稠時,加砂糖、麥芽糖、鹽,炒均勻關火放涼。
把過濾完的渣放鍋裏,去水份,加糖、麥芽糖、鹽,可製作豆渣餡,口感也OK的。