麻辣面線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將紅面線依照一般面線羹作法處理備用。

2. 將蒜頭以刀背拍碎；朝天椒粉與少許水拌溼；將菜脯洗淨並切碎末狀；泰國辣椒切碎備用。

3. 鍋中倒入沙拉油300cc後開小火，將蒜頭、花椒及八角炸至蒜頭呈金黃色時熄火，再倒入朝天椒粉攪拌均勻，再過濾即爲特製的麻辣油。

4. 熱油鍋，先放入泰國辣椒碎略炒，再放入菜脯末、糖繼續炒約6分鐘即爲辣菜脯末備用。

5. 取作法1中適量的紅面線羹，食用前再依個人喜好，放入作法3的麻辣油及作法4的菜脯末即可。