祕製白菜扣蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.1W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
白菜 :750幹大蝦 :150
大冬菇 :1個
輔料
味精 :適量料酒 :0.5湯匙
生抽 :適量
精鹽 :3茶匙
豬油 :1湯匙
澱粉 :3茶匙
蔥條 :10
姜塊 :1塊
胡椒粉 :1茶匙
香油 :適量
具體步驟
1. 大蝦用溼水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條,用開水氽一下,瀝乾水分。
2. 鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。
3. 冬菇泡洗潔淨,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鐘,下屜潷出原湯扣在盤中。
4. 原湯放在鍋內燒開,勾澱粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。