美味的彩椒雪花牛肉粒怎麼做美味好吃

彩椒雪花牛肉粒是由牛小排和紅黃辣椒爲主要材料，搭配油和黑胡椒等配料製作而成的。鮮嫩無比的牛排和美味的辣椒。相信很多朋友都會喜歡哦，烹飪的步驟簡單易學，很容易就上手了哦。同時，食材十分常見熟悉，喜歡的朋友快來試一試怎麼做吧。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，牛肉放至室溫後，切成0.5~1cm見方的小丁。我的牛肉已經提前解凍切丁了；

將牛肉丁用廚房用紙吸乾表面水分，直至摸上去不粘手也不會黏住廚房用紙；

在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊醃製15~20分鐘；

洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；

鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；

將牛肉粒煎至四面都微微發焦，盛出備用；

蒜去皮後切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這裏如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話，就適當加些食用油。然後加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明；

加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下；

加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；

出鍋前根據個人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦~

烹飪技巧

1.牛肉一定要在室溫的情況下來進行料理；2.牛肉表面的血水一定要吸乾，這一點非常重要；3.牛肉的調味不要過重，以免掩蓋了它自身的香氣；4.煎牛肉的鍋子一定要熱，這樣才能迅速使其表面焦糖化，鎖住肉汁；5.喜歡黑椒口味的，可以用黑椒醬代替蠔油，或者做成沙茶味等等，都很好吃；6.整個炒制過程，一般不會超過5分鐘，要掌握好時間，防止肉質變老，口感變差