風味彩椒牛肉粒怎麼做美味好吃

彩椒牛肉粒，這是一道極具創新性的菜品，牛肉通常來說並不會和彩椒搭配，因爲兩者的混合非常容易使牛肉的醇香和口感流失，但是經過嘗試之後發現，其實兩者的額口感還是比較搭配，牛肉切成了碎粒，肉香全然散發，深深嵌入彩椒之中，非常美味。

主料

輔料

具體步驟

1.牛裏脊肉洗淨，用廚房油紙吸乾水分，切成1釐米左右的小塊

2.調入鹽

3.加入玉米澱粉

4.一匙蠔油

5.充分攪拌均勻，醃製10-15分鐘左右

6.醃製牛肉粒的時間可以準備彩椒了，彩椒洗淨，分別切成小塊備用

7.鍋裏倒入適量油，將醃製好的牛肉倒入鍋中，迅速翻炒一下至牛肉變色後撈出

8.大概這個樣子就可以盛出備用

9.留底油，放入蒜米爆香

10.將叉燒醬、白糖混合，加入2匙開水調勻後倒入油鍋中

11.燒開後微微熬製變稠

12.倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒過久，以免牛肉變老）

13.倒入彩椒炒一下即可出鍋

14.出鍋啦~牛肉粒色澤很誘人呀

15.成品圖

16.牛肉很嫩

烹飪技巧

1、醃製牛肉的時候，加少許澱粉，可使牛肉更加鮮嫩；2、牛肉烹飪時間不宜過長，以免肉質變老影響口感；3、彩椒最後再下鍋。