香甜美味的洋蔥炒雪花牛肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘洋蔥,味刺激辣眼睛,切開的瞬間容易淚流滿面,但是作爲食材佐料,因味道清甜而被人們喜用。雪花牛肉,烹飪手法更多,有的做鐵板牛肉,或是火鍋等等,而今天,小編要說介紹這道洋蔥炒雪花牛肉片,就是家常餐桌上都可以隨處見到的。洋蔥的香甜與雪花牛肉的鮮嫩融合在一起,打破傳統的口感,脫穎而出,所以被大衆喜愛。
主料
洋蔥 :150雪花牛腱 :350
輔料
油 :50生抽 :3湯匙
小蔥 :適量
蠔油 :1湯匙
生粉 :1湯匙
料酒 :15
具體步驟
1.先把牛肉解凍
2.切成均勻的薄片後泡清血水瀝乾水分
3.放入碗中加入料酒,生粉,一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時
4.洋蔥洗淨切絲,準備蔥花,調料碗里加入一湯匙蠔油,2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻
5.熱鍋倒油,油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起
6.留底油下洋蔥爆香
7.倒入調料汁
8.倒入牛肉翻炒均勻後熄火出鍋
9.撒上蔥花上桌
牛腱肉過油的時候動作要快,否則口感會變老。