星空鏡面蛋糕怎麼做美味好吃
主料
吉利丁粉 ：19輔料
水 ：150ml+75ml具體步驟
1.原材料大集合～
2.準備一個涼透的8寸香草蛋糕，抹一層白巧克力慕斯。
3.放上8寸果凍鋪平。
4.倒入餘下的所有慕斯。
5.抹面至蛋糕表面光滑，四周無縫隙。入冷藏室冷藏。
6.吉利丁粉加75ml水溶解，攪拌至均勻無顆粒。
7.將糖倒入鍋中，開中小火，倒入煉乳。
8.加入剩餘的水。
9.保持中小火，不停地用刮刀攪拌。
10.加入吉利丁溶液。
11.不停地攪拌，使吉利丁分佈均勻。
12.攪拌至溶液均勻，邊緣出現小氣泡，離火，倒入白巧克力中。
13.將白巧克力與溶液混合均勻。如果沒有視頻中的機器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。
14.攪拌至巧克力融化，溶液出現光澤。
15.取4大勺至另一個容器中。加入白色色素，攪拌均勻。
16.剩下的大容器中加入天藍色色素，攪拌均勻。
17.過篩溶液（作者做了兩種顏色淋面，只有紅色的淋面有拍攝過篩過程）。
18.篩網上的泡泡和固體就是沒有徹底溶解和混合均勻的部分，如果使用，會影響淋面的光滑效果。將液體放置一旁冷卻。
19.冷卻至33℃時，從冰箱取出蛋糕，如圖所示墊高，在底部放一張鋪了油紙或硅膠墊的烤盤接住流下來的多餘液體，進行淋面。
20.用勺子舀一勺白色液體，淋在蛋糕上。
21.按自己喜歡的花紋設計淋面。
22.舀一勺藍色液體，淋在白色部分上面，這樣會使白色向下流。
23.重複以上動作。
24.在中間淋一勺藍色的，使白色部分更加向四周分佈。
25.中間淋一勺白色。
26.白色上面再淋一勺藍色。
27.邊上淋一小勺白色。
28.再淋一小勺白色。
29.等待淋面冷卻後固定形狀。
30.用吉利丁球和糖珠來裝飾蛋糕
31.按自己喜歡的方式進行裝飾。
32.作者做的粉色淋面蛋糕。
33.圖來自百度。可以發揮自己的想象，進行不同多種顏色搭配，做出屬於自己的星空蛋糕～
儘量使用磅蛋糕、海綿蛋糕這類承重效果好的蛋糕，不要用戚風蛋糕；蛋糕可以按照自己喜好製作，不一定非要果凍，慕斯也可以換成自己喜歡的奶油霜；淋面溶液一定要冷卻至33℃！否則會使蛋糕融化；吉利丁球的製作會在其他菜譜裏介紹。
