美味的藍莓鏡面慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

藍莓鏡面慕斯蛋糕口感細膩，非常適合炎熱的夏天，蛋糕的柔軟加上奶油的香甜，入口即化，滿足味蕾。午後，坐在陽臺，把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾着甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！

主料

輔料

具體步驟

蛋清蛋黃分離，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打發至乾性發泡。

蛋黃中加入玉米油、篩入低筋麪粉和15ml清水，攪拌均勻。

取三分之一的蛋白，翻拌均勻。

蛋黃糊倒入剩餘蛋清中，翻拌均勻。

放入8寸活底模具中，磕震掉大氣泡。

預熱烤箱，上下火160度35分鐘。

放涼蛋糕後脫模，分成兩片。

將其用剪子稍微剪小一圈兒。

80gQQ糖放入碗中。

加入30g的開水。

高火叮一分鐘。

攪拌均勻，放涼。

稱取好淡奶油。

放入10g白砂糖，高速打發奶油。

打發至6~7分發，有紋路產生，但還可以流動。

將放涼的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次攪拌均勻後再倒入另一部分。

攪拌均勻即可。

將一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。

倒入二分之一的淡奶油液。

擺放幾圈兒藍莓。

放入另一片蛋糕片。

剩餘的淡奶油倒入，並抹平表面。

放入冰箱中冷藏4小時左右。

另取70gQQ糖，加入30g開水，放入微波爐高火叮一分鐘，融化後攪勻放涼。

將融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面

放入冰箱冷藏2小時左右，鏡面凝固即可。用熱毛巾在周圍稍微敷一下，就可以輕鬆脫模。

擺放幾個小藍莓，小糖珠。

切開蛋糕。完成