自貢特色 - 冷吃兔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.77W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
兔子 :2斤油 :1斤
幹辣椒 :3兩
花椒 :1兩
八角 :4個
大料 :6個
冰糖 :1兩
雞精 :適量
味精 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
老薑 :1塊
輔料
具體步驟
1. 兔子洗淨,瀝乾水,切成一小塊一小塊的。
2. 老薑洗淨,切成細絲。
3. 幹辣椒剪成一小結一小結的。
4. 把雞精、鹽、冰糖、醬油、薑絲、大料、八角(八角可以適當的掰碎成幾瓣)和切好的兔子拌均勻,醃製1~2小時。
5. 放油入鍋,油熱了,將醃製好的兔子和幹辣椒放入鍋中,翻炒至7成熟,放入花椒,翻炒至水乾。
6. 放入味精,翻炒,起鍋,裝盤。
兔子一定要是新鮮的兔子,冷凍的兔子會影響口感。