鮮嫩爽口的蘇州凍雞面怎麼做美味好吃

鮮嫩可口的雞湯，Q彈有嚼勁的麪條，雞湯香氣四溢，喝起來也是非常的可口，味道非常的鮮美，麪條融合了雞湯的鮮美，吃起來也非常的美味。這蘇州凍雞面，是地方特色美食，喜歡的可以在家嘗試就可以吃到，雞湯鮮美，雞肉鮮嫩，是一道養生的主食。

主料

輔料

具體步驟

買回的公雞洗淨，我用了半隻

把雞切成1寸大小的雞塊

放在流水下衝洗2小時，我是衝了1小時

把雞塊撈出瀝乾水分

放人冷水鍋中汆水，其實這一步叫緊雞，也很講究的，要靠有經驗的師傅自己掌握的，我是就看到雞肉變色了就撈出

把汆水後的雞再次用流水沖洗1小時，我是用了半小時

最後撈出雞塊放人砂鍋中加入蔥姜料酒和高湯，注意一定要用清湯哦

我這次用的ACA的烤箱來燉的雞湯，用的下面加熱和熱風功能，先200度定時3小時，等30分鐘後水開了，溫度轉爲100度

這是燉好的雞湯嘗一下味道添加鹽

有油花的可以舀到小碗裏

然後開始分裝到小碗裏

這是凍好的面澆頭

煮沸水加入麪條煮至軟

碗里加高湯，把煮熟的麪條加入，撒上蔥花

凍雞面完成

烹飪技巧

這個是冬天的美食，有季節性的，我的做法肯定不正宗哦！也就嚐個鮮而已！沒有我的烤箱，用電的、煤氣竈的就隔水燉好了