美味的蘇州凍雞面怎麼做美味好吃

蘇州凍雞面是由雞肉和麪條一起放入鍋中煮制而成的一道美食，適合在冬天製作的一道美食，有季節性的，我一般在家中也喜歡製作這道美味，大家在製作這道美食的時候最後將雞肉先放入鍋中炒制一會，這樣製作出來的蘇州東雞面吃起來口感更好。

主料

輔料

具體步驟

1.買回的公雞洗淨，我用了半隻

2.把雞切成1寸大小的雞塊

3.放在流水下衝洗2小時，我是衝了1小時

4.把雞塊撈出瀝乾水分

5.放人冷水鍋中汆水，其實這一步叫緊雞，也很講究的，要靠有經驗的師傅自己掌握的，我是就看到雞肉變色了就撈出

6.把汆水後的雞再次用流水沖洗1小時，我是用了半小時

7.最後撈出雞塊放人砂鍋中加入蔥姜料酒和高湯，注意一定要用清湯哦

8.我這次用的ACA的烤箱來燉的雞湯，用的下面加熱和熱風功能，先200度定時3小時，等30分鐘後水開了，溫度轉爲100度

9.這是燉好的雞湯嘗一下味道添加鹽

10.有油花的可以舀到小碗裏

11.然後開始分裝到小碗裏

12.這是凍好的面澆頭

13.煮沸水加入麪條煮至軟

14.碗里加高湯，把煮熟的麪條加入，撒上蔥花

15.凍雞面完成

烹飪技巧

在此聲明：這個是冬天的美食，有季節性的，我的做法肯定不正宗哦！也就嚐個鮮而已！沒有我的烤箱，用電的、煤氣竈的就隔水燉好了