海蔘當歸湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 先用熱水將海蔘泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海蔘，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海蔘的腥味。

3. 重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

4. 最後加入百合、海蔘，一起大火煮5分鐘。

5. 加入鹽、胡椒調味，鮮美的海蔘當歸湯就做好了。

烹飪技巧

海蔘營養豐富，已經探明的營養物質就有50多種。其中最爲豐富的是蛋白質。此外，還有海蔘粘多糖、海蔘皁甙等。另外海蔘具很強的細胞毒性及魚毒，能抑制癌細胞，抑制蛋白質核糖核甘酸的合成，有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用。海蔘中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。