藤壺炒蛋的做法 - 藤壺炒蛋怎麼做

“原料：藤壺400G雞蛋2個
配料：色拉油50G料酒25G鹽適量蔥花適量

做法：1先把雞蛋打散備用
2藤壺略微沖洗一下
3平底鍋熱鍋下油，放入藤壺略微滑炒一會
4淋入料酒，加入適量的鹽，加蓋燜一會
5均勻的淋入雞蛋液
6待雞蛋液凝固後翻面，翻炒一兩下
7出鍋前撒蔥花裝盤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藤壺炒蛋的做法步驟

• 1、先認識下藤壺~

• 2、準備食材。

• 3、雞蛋打散備用。

• 4、平底鍋熱鍋下油。

• 5、倒入藤壺滑炒2下。

• 6、淋入料酒。

• 7、燜煮2分鐘。

• 8、均勻倒入雞蛋液。

• 9、待雞蛋液凝固後翻面。

• 10、加蔥花出鍋。

• 11、裝盤開吃了，適合下酒菜。

小竅門

tips：1鹽稍加點，因爲藤壺本身略帶海水鹹味
2藤壺入鍋後自己會出水（很鮮美的汁水）所以烹飪時儘量不再加水
3藤壺很嫩，烹飪時間不要過長
4挑選藤壺最好選擇帶膏的，帶膏的肉肥厚，味道更佳鮮美
5平時怎麼儲存藤壺呢？分成小份，裝到容器或者保鮮袋裏，放冰箱裏冷凍就可以了，想吃了取出自然解凍。（可以提前放冷藏回溫）或者把裝有藤壺的保鮮袋直接放冷水中解凍