松仁糉子糖的做法 - 松仁糉子糖怎麼做

“去年就想做這糖類，可是沒有松子。今年有了松子，怎麼也得試一試。做起來並不複雜，沒有專用手套，直接裸手操作。用刮刀，油布輔助，也能夠把糖拉成長長一條細蛇。拉糖的時候覺得很好玩，有點街上賣糖的感覺。可能爲着玩耽誤了些許時間，剪到最後，糖有些硬了，不太好剪。玩是玩了，做好之後卻有些愁，硬糖，好像不太招人喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

松仁糉子糖的做法步驟

• 1、用料

• 2、松子放入烤箱，100度，保溫，備用

• 3、依次將水麥芽，水，細砂糖，鹽倒入鍋中

• 4、小火加熱，攪拌均勻

• 5、加入黃油和香草粉，攪拌均勻

• 6、加熱至130度，離火

• 7、加入松子仁，

• 8、拌勻

• 9、倒在油布上，

• 10、整理成條狀

• 11、拉成細長條

• 12、用剪刀剪成1釐米大小的段

• 13、全部剪完

• 14、包上糖紙，密封儲存

小竅門

剪糖的時候，每剪一刀就將糖條轉90度再剪，剪出來就是糉子狀。
熬糖時注意火候，太過或不及都不宜成型。