鹼水糖糉的做法 - 鹼水糖糉怎麼做

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡纔是真。
記錄生活中的點點滴滴！所有糯米做的食品，鹼水糉，金黃色淡淡的鹼香，還有糉葉清香，Q彈軟糯，冷吃、熱吃，怎麼吃都好吃哦😊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

鹼水糖糉的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡一晚，現在天氣熱放冰箱冷藏。

• 2、瀝乾水分放入食用鹼拌勻。

• 3、加了鹼的糯米立馬變成黃色。

• 4、糉葉對摺。

• 5、放入糯米用筷子戳緊。

• 6、下面糉葉覆上去。

• 7、兩邊往中間折。

• 8、最後覆過來。

• 9、紮緊，越緊包出來的糉子味道越好。

• 10、開水放入糉子。

• 11、蓋上碟子防止糉子浮上來，蓋上蓋子大火煮一個小時，關火燜十分鐘。

• 12、控幹水分。

• 13、晶瑩剔透。

• 14、蘸上白糖，Q彈美味。

小竅門

1、糯米提前浸泡一晚，天熱放冰箱冷藏。
2、糉葉剪去兩頭硬的、黃的，洗乾淨，冷水下鍋煮沸，消毒，葉片軟且容易包。
3、糉子一定要包緊，不然影響口感。
4、水開放糉子，用高壓鍋煮可以縮短時間。