家常菜乾鍋辣白菜怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.21W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :100大白菜 :400
輔料
青辣椒 :30白糖 :2
黃酒 :10ml
雞精 :少許
蔥花 :適量
老抽 :20ml
蠔油 :15
紅辣椒 :20
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎。
3.炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4.倒入五花肉翻炒。
5.炒至五花肉吐油微黃。
6.再放入青辣椒炒香。
7.淋入黃酒炒香。
8.再加入老抽。
9.加入蠔油
10.炒至五花肉上色。
11.放入切片的大白菜翻炒。
12.加少許鹽。
13.在加入白糖繼續翻炒。
14.白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
15.把白菜盛入幹鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
五花肉要切薄一些,炒至吐油微黃熟了,再加入調味料上色。幹鍋菜炒至的時候不需加水,讓食材本身的水分揮發,纔會幹香有味。辣椒的用量可以自行調整。