#愛美食#泡汁帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將帶魚切成寸段，加料酒蔥姜胡椒粉略醃製約十分鐘

2.將醃製過的帶魚用廚房紙吸盡水份

3.放鍋中煎至兩面起黃殼

4.利用鍋中底油，炒香蔥姜乾紅椒

5.加入少許水，再加入一小碗飯米醋

6.再加入甜麪醬醬油蠔油攪勻燒沸煮一會，讓調汁充分溶合

7.將煮好的汁倒入煎好的帶魚中，入蒸鍋，大火蒸開後，轉中火蒸制三十至四十分鐘。出鍋後，泡製四個小時以上，時間越久越入味。

8.食用時，將料汁倒在鍋中，再根據個人口味加適量糖，煮開。

9.再倒入帶魚加熱後中即可食用。放涼後食用味道更佳。

烹飪技巧

1帶魚煎制時不要着急，一定要煎好一面再翻面煎另一面2醋放得量多，但會隨着燉制揮發很多，最後的回鍋調汁，糖可以根據自已的喜歡隨意放。