美味紫菜肉鬆蛋卷怎麼做美味好吃

新鮮富含維生素的紫菜搭配着軟糯香甜的肉鬆和細嫩可口的雞蛋烹飪，一道美味可口營養價值高的美食小吃紫菜肉鬆蛋卷深受廣大美食愛好者喜愛。而且口感清脆爽口鮮香美味惹人回味，搭配着一杯溫熱牛奶食用風味更佳哦。你心動了嗎？

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，雞蛋分別把蛋清、蛋黃分離到兩個無油無水的盆子裏，低粉過篩。

2.準備紫菜肉鬆和沙律醬，等一下卷蛋糕時用到。

3.蛋黃加入25g沙糖攪勻，幾乎看不到沙糖顆粒，可以用電動打蛋器低速攪打。

4.加入清水攪拌均勻。

5.篩入低粉拌均勻。

6.加入色拉油拌均勻。

7.蛋黃糊做好備用。

8.把做好的蛋黃湖弄一大匙在小碗裏，倒入可可粉攪拌均勻，調成可可蛋湖備用。

9.製作蛋白，把蛋白打到粗泡加入剩下的二分一沙糖用打蛋器高速打勻。

10.二次加沙糖繼續打高速打勻，這時蛋發很細膩了，轉低速打發直接打到差不多硬發，如圖的小灣勾。

11.把打發的蛋白放3份1到蛋黃湖裏，拌勻，要上下切拼像抄菜那樣拌，拌好就把拌勻的蛋黃湖倒入剩下蛋白裏面拌勻，上下切刀拌勻。

12.弄一大匙打發的蛋白到可可蛋湖裏上下切刀拌勻。裝入表花袋裏備用。

13.把拌好蛋白的蛋黃湖倒入倒盤裏摸平，輕振兩下，振出大氣庖，然後在面上用可可蛋湖畫出圖案。（可以根據自己喜歡的圖案來畫）我畫的是暈暈圈……好暈啊

14.烤箱預熱180度，入烤箱調低到160度，30分鐘。（溫度時間參考，每家烤箱溫準不同，適當根據自家烤箱溫準調整）

15.在桌面上鋪上包鮮膜，蛋糕在烤箱出爐馬下倒扣把蛋糕脫模，稱熱抹上沙律醬，在蛋糕底面均勻抹上一層。至於多厚個人喜歡，我抹了一層薄薄的。

16.在上面鋪紫菜肉鬆。

17.我們開始捲了，從底下用雙手慢慢向上向內捲入，如圖

18.卷蛋糕一定稱溫熱就要卷的，等涼卷容易開裂的。

19.不用急，雙層同步慢慢捲起來就行了。一邊卷一邊抄起保鮮膜，別把保鮮膜也捲起了哈。

20.卷好還是有點溫溫的就先涼一下，用包鮮膜包好放入冰箱冰一下吧，冰一下更好吃

21.切開來看一下。

烹飪技巧

打發蛋白可以不用打到硬挺的，打到小灣勾更好，蛋糕烤出來更軟棉卷的時候不容易裂。溫度時間可以參考，每家烤箱溫準不同，適當根據自家烤箱溫準調整。