自制香椿鹹菜怎麼做美味好吃

香椿鹹菜做法簡單。把香椿洗乾淨。量幹。放上鹽。注意鹽的量不要太多。太鹹了就不好吃。香椿也要洗乾淨，晾乾不要還有很多水。用容器醃製。記住容器要密封好。如果容器不是密封的。那整個香椿鹹菜就沒有用了。浪費了所以材料醃製好過幾天。就可以拿出來了。

主料

輔料

具體步驟

1.選擇嫩點的香椿

2.把香椿洗淨晾乾水分，放在一個菜盆裏

3.撒上鹽

4.在放香椿，在撒鹽，一層香椿，一層鹽

5.一直碼起來，用手壓緊

6.醃製兩小時左右，用手搓揉

7.每天都要用手搓揉一次，醃製5到7天就可以了

8.在把醃製好的香椿淘洗乾淨，【因爲裏面的鹽水太鹹，吃的時候口感不好，】

9.在用一個篩漏撈出晾乾水分

10.在太陽下曬乾水分，微幹就可以了

11.再放在一個土罈子裏面

12.壓緊，

13.在蓋好蓋，蓋子外面加上水，保持溼潤，這樣口感很好，也可以裝冰箱

14.吃的時候可以隨着自己的口味加入調料，我家人喜歡用辣椒油，和花椒粉攢着吃，

15.也可以直接這樣吃，味道就是棒棒的

烹飪技巧

無