美味香糟北極蝦怎麼做美味好吃

美味香糟北極蝦，是Q彈的蝦肉碰撞上酒糟的口感，爽滑到不可思議的美好，做個比喻的話，像是豆蔻少女膚若凝脂的芊芊玉手，上好的蝦肉晶瑩剔透，在加上酒糟作陪，就像是經歷了冰與火，又像是翻越了山與河，最後在你的胃裏相遇了。難得難得。

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內放入清水，蔥段、花椒、薑片。小火煮15分鐘，至調料的味道充分融入水中。2. 改成中火，倒入解凍過的野生北極蝦。

3. 野生北極蝦倒入後不要加蓋。4. 煮一分半鐘後，見蝦全部上浮即熟。生的野生北極蝦時在煮的時候，水面會有些微綠的泡沫，這是蝦腦內的海藻之故，用勺撇去即可。

5.將撈出控幹水份的蝦另裝一大碗，可按自己口味重新加些花椒、蔥、薑片和枸杞，把瓶裝糟滷和冷開水按2:1的比例倒入，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時後即可。

烹飪技巧

野生北極蝦一直是我比較喜歡吃的，野生北極蝦(Pandalusborealis)，因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈於北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。野生北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，整個過程控制在18分鐘，這就充分保持了蝦的新鮮程度。