跟着做有胃口的醉蟹 - 味道一級棒圖解

醉蝦還沒吃過，倒是提前領略了一番醉蟹的美妙滋味。選用肥美的河蟹，加以高度白酒（白酒種類會直接影響醉蟹的的口味）和各種醬汁，浸泡24小時，美味的醉蟹就完成了。全程不用開火，沒有油煙，只需要經過簡單調料過程，再靜靜等待24小時，就能吃到超級鮮美的醉河蟹了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

毛蟹清洗乾淨後用鹽水浸泡半小時，目的是殺菌，所以一定不要偷懶！

第二步

蔥薑蒜可以根據自己的口味酌情添加，經過浸泡後會非常好吃！

第三步

鍋中放入適量的食用油，把生薑（少許）、花椒、八角、香葉炒香，然後加入生抽、料酒，最後倒入1000克的味極鮮醬油，開大火煮開，關火放涼，然後放入一半蔥薑蒜

第四步

毛蟹醃製前要控幹水份，方便入味。毛蟹中加入高度白酒，量隨意。醃製半小時再倒入放涼的湯料，最後加入剩下的蔥薑蒜

第五步

放入冰箱醃製24小時即可品嚐美味

烹飪技巧：