牛肉罩餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗淨，切大塊。

2. 在牛鍵子中放入適量生抽、甜麪醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前醃製7—8個小時。

3. 高壓鍋中放入適量冷水，把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4. 高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。

5. 煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6. 完全冷卻後，切片入盤即可。

7. 烙餅的做法：取麪粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麪糰。

8. 蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麪糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

9. 取其中兩塊麪糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。

10. 小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11. 依次做完其它的餅即可。

12. 將烙餅切成菱形或三角形備用。

13. 牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

14. 小油菜洗淨焯水，過冷水備用。

15. 加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。

16. 將醬牛肉切成薄片。

17. 加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

18. 食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。