鮮肉大餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉去皮，清洗乾淨，先切成條再切成丁，最後剁成肉末；

2. 加入適量胡椒粉、鹽、生粉、1個雞蛋拌勻，向着同一個方向攪拌至起膠成爲鮮肉餡；

3. 用筷子夾適量肉餡放在餛飩皮中間；

4. 用手指蘸一點清水在餛飩皮的一邊，把相對的一邊折過來，捏實；

5. 蘸一點水，把兩邊捏在一起成爲元寶狀；

6. 依次把所有的餛飩包好；

7. 鍋裏放水，煮開後，放進餛飩和紫菜、蝦米；

8. 水即將煮開時，加入半碗涼水，反覆2~3次，最後再次煮開就可以了，放鹽調味。

烹飪技巧

1：肉餡要向着同一方向攪拌至起膠，攪拌過程適量加入1小勺的水；2：煮餛飩的過程要加入2次涼水，這樣煮出來的餛飩才好吃；3：如果家裏有高湯的話用來代替水來煮餛飩就更美味了；