西葫蘆怎麼做餡

很多人喜歡吃西葫蘆做的餡，非常的好吃與美味。但是很多人不知道該如何做，只是品嚐過一些帶西葫蘆餡的美食而已。其實這個不難弄的，如果你掌握好步驟方法的話。那麼，現在由小編輯來帶大家一起看看西葫蘆怎麼做餡的吧。

西葫蘆怎麼做餡

西葫蘆雞蛋餡水餃

用料

西葫蘆 2小個

雞蛋 4個

蝦皮 適量

蔥 適量

鹽 3小勺

蠔油 適量

香油 適量

花椒粉 適量

西葫蘆雞蛋餡水餃的做法

雞蛋打散，加入適量鹽，花椒粉，攪散，鍋內倒入豆油（雞蛋要豆油炒才香呢）油可以稍多一些，拌餡時就不用加油了，豆油一定要充分燒熟，煤氣調小火，倒入攪勻的雞蛋，用筷子迅速攪拌，直至成爲細小蛋碎，加入一部分蔥花攪拌，關火！雞蛋碎晾涼，加入另一半蔥花。

步驟1 西葫蘆搓細絲，加入三小勺鹽，拌勻，擱置10分鐘。西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟2 擠出水份。西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟3 稍微切碎，不要切太碎啊。西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟4 處理好的西葫蘆放入晾涼的雞蛋裏面，加入適量花椒粉，蠔油，香油。西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟5 蠔油大概一勺就可以了，因爲之前西葫蘆是用鹽沙過的，所以已經有鹹味了。放蠔油主要爲了提鮮！西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟6 根據個人口味放入蝦米拌勻就可以了！西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟7 是不是看着就很有胃口！太好吃，今天一天包了兩頓餃子，中午做給爸媽吃，晚上又給姜先生和小朋友包了一頓！西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 

步驟8 餃子包的不好看，但是很好吃吖！西葫蘆雞蛋餡水餃的做法 步驟9

小貼士

1.雞蛋要小火用筷子快速攪拌炒碎！

2.西葫蘆擠水時不要擠的太乾，會影響最後餡的口感，要稀溜溜的纔好吃吖。

3.西葫蘆去水份時鹽不要放太多，會很鹹。

4.西葫蘆的味道本來就很鮮美，所以拌這個餡不用太多的調料，稍稍點綴味道就很鮮美了！

西葫蘆豬肉餃子

用料

大個西葫蘆 1只

豬肉餡 1斤

幹香菇 8-10顆

雞蛋 4只

蔥花 若干

鹽 適量

麻油 適量

麪粉 8兩

西葫蘆豬肉餃子的做法

1、西葫蘆洗淨切絲，撒鹽備用。幹香菇泡水漲發備用。

2、麪粉加水，揉至表面光滑，蓋上布醒半小時

3、雞蛋打碎，放鍋裏炒，並加入蔥花，一邊翻炒一邊用鏟子切碎

4、將西葫蘆絲包在布里擠掉水分，香菇擠掉水分，切絲，和西葫蘆放在一起。

5、將雞蛋碎和肉餡全部和西葫蘆放在一起，順一個方向攪拌，攪均後加入麻油，鹽，繼續攪勻。

6、加入王守義餃子調料或五香粉，繼續攪拌至肉餡起膠即可。

7、擀餃子皮，包餃子即可

我相信，透過上面的簡單介紹，很多人已經掌握了西葫蘆怎麼做餡的方法了吧。但是，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下。西葫蘆雞蛋餡水餃，要記住將西葫蘆搓成細絲。西葫蘆擠水時不要擠的太乾了。這樣才能夠使得餡更好吃。