檸檬玉米蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將色拉油放鍋內或不鏽鋼盆內煮至燙手。

2. 加入玉米粉攪拌均勻。

3. 加入檸檬汁攪拌均勻，放涼備用。

4. 雞蛋加入細砂糖（我用了4個雞蛋還不夠，剛好家裏有鵪鶉蛋，放了2個進去剛剛好，嘻）。

5. 用電動打蛋器中高速開始攪打，隨着不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。

6. 將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，並且有清晰的紋路時，就可以了。

7. 將蛋糊倒1/3至麪糊中攪拌均勻。

8. 將整盤面糊倒回到蛋糊中。

9. 用橡皮刮刀攪拌均勻成蛋糕糊。

10. 烤盤內盤上油紙，將蛋糕糊倒在烤盤內。

11. 用刮刀抹平表面。

12. 放烤箱中層，180度烤約30分鐘。

13. 烤好的蛋糕出爐後倒扣在平面的案板上，撕掉油紙，切成三等份。

14. 再切成自已喜歡的形狀。

15. 取一塊蛋糕在表面抹上果醬，蓋上另一塊就可以了。

烹飪技巧

1、全蛋的打發比蛋白打發難，全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，可以在鍋內加1/2的涼水，打蛋盆置水中，開小火開始加溫，一邊加溫一邊不斷用手動打蛋器拌勻，讓糖和蛋液混合均勻，當蛋液溫度達到人體溫度時，端離熱水，用電動打蛋器攪打，這樣比較容易打發。2、烤上色後在表面蓋上一層錫紙，表面就不會烤得太焦了。