反轉檸檬蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 檸檬切片備用。

2. 蛋白蛋黃分離，分別盛在不同的碗裏。

3. 低筋麪粉過篩加糖15g，蛋黃三個，和其它除檸檬外的所有配料一起攪拌。

4. 攪拌的好的麪粉靜置5分鐘。

5. 蛋清加10g糖用電動打蛋器打7秒，沒有的同學只好用手打哈。。無論如何，打到這個程度再加10g的糖繼續打20秒左右。

6. 再把剩下的糖加入，繼續打近1分鐘左右。

7. 無論是手打還是電動打，最後蛋清要是這個程度。

8. 把3分之一的蛋清倒入蛋黃碗裏拌勻。

9. 再把拌勻的麪糊倒入蛋清碗裏拌勻。

10. 模具底放上檸檬片。

11. 倒入模具中，在桌上輕摔幾下，這樣是爲了將裏面的空氣振出來。蛋糕才能烤得好看。因爲我是用平底鍋烤，所以是放入平底鍋裏小火烤30分鐘。用烤箱的同學160度28分鐘。

12. 反轉後裝盤^ω^。

烹飪技巧

雞蛋越新鮮蛋白會越好打哦^o^