檸檬凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅乾用粉碎機打碎，黃油隔熱水融化拌勻；

2. 倒入慕斯圈裏用勺子在底部按壓均勻緊密，放入冰箱冷藏；

3. 奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻；

4. 加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻；

5. 吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火；

6. 倒入奶酪蛋糕糊中拌勻；

7. 加入自制原味酸奶拌勻後冷卻（自制原味酸奶做法看這裏）；

8. 鮮奶油加25克糖用打蛋器打至勉強可以流動程度，

9. 和奶酪蛋糕糊一起拌勻；

10. 從冰箱取出餅乾底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊；

11. 表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固；

12. 凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可。