換季五月開胃第一湯蠶豆酸菜絲粉湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 絲粉溫水泡發

2. 新鮮蠶豆剝皮,大蒜切末,酸菜切絲

3. 蒜末下熱油鍋爆香,下酸菜絲翻炒1分鐘

4. 再倒入蠶豆瓣翻炒2分鐘

5. 倒入適量清水煮開,至蠶豆瓣煮熟

6. 最後放泡好的絲粉煮開,鹽,雞精調味即可

烹飪技巧

1.新鮮蠶豆比較嫩的話,煮制時間不宜過長,過長會致使豆瓣酥碎在湯裏2.蠶豆是營養極其豐富的蔬菜，含有很高的蛋白質和糖。蠶豆的嫩莢果是春末夏初的補淡蔬菜，無論炒、煮或者作其它葷素的配菜，或者作湯菜都具有翠綠清香，軟嫩鮮美的風格。