開胃雪菜炒蠶豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蠶豆去殼，洗淨瀝水；雪菜洗淨，捏幹水分。

2.蒜切片，蔥切粒，熱油鍋爆香蔥蒜。

3.下蠶豆翻炒均勻。

4.加鹽翻炒一會。

5.加雪菜翻炒均勻，雪菜帶鹹，此處不加鹽。

6.加點白糖提味，再加少量清水，小火燜煮。

7.煮到蠶豆稍稍變色，微軟時，改大火收湯汁，加雞精，翻炒均勻。

8.出鍋（我買的雪菜裏是帶點尖紅辣的，屬微辣型）。

烹飪技巧

蠶豆一定要煮熟才能吃，但不宜煮太久，否則會破皮，影響口感。