咖啡雜果大面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. （除什錦果脯、生核桃仁、黃油外的）所有材料放一起揉至麪糰起筋時加入黃油，繼續揉至能拉出薄膜的完成階段；加入果脯和核桃仁用摺疊法揉至在麪糰中基本分佈均勻；蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵至2.5倍大；

2. 取出排氣後滾圓，底部朝上放入預先撒粉的藤籃中；（沒有藤籃的滾圓後底部朝下放在不粘烤布上即可）再次發酵至2～2.5倍大；倒扣在不粘烤布上；

3. 表面劃上幾刀；送入預熱180度的烤箱底層，烤焙35～40分鐘；取出放涼後切片食用，很棒的主食大面包！

烹飪技巧

1，我的什錦果脯是上次做發糕餘下的，裏面很多東西：紅棗肉、枸杞子、葡萄乾、青梅乾、蘋果脯、梨脯、海棠脯。都有。2，8克咖啡粉加進去略有苦味，不習慣或做給小孩老人吃的話，可以減少到6克或更少些。3，這裏所用的蕎麥粉若家裏正好沒有的話可換成任何自己喜歡的粗糧粉，或者加些全麥粉也行，都沒有的話就直接用高粉代替吧。4，所用的咖啡粉爲瓶裝速溶純咖啡粉，無糖也無奶的那種（我用的雀巢）。